หมอเตือน! 3 ภาชนะใส่อาหาร เจอความร้อน-ของเปรี้ยว ปล่อยสารก่อมะเร็งทันที

ในชีวิตประจำวัน หลายคนใช้ภาชนะใส่อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นกล่องอาหาร จาน ชาม หรือขวดน้ำ แต่รู้หรือไม่ว่า วัสดุที่ใช้ผลิตภาชนะเหล่านี้อาจส่งผลต่อสุขภาพได้ หากเลือกใช้อย่างไม่เหมาะสม โดยเฉพาะเมื่อสัมผัสกับอาหารร้อนหรืออาหารที่มีความเป็นกรดสูง

ล่าสุด หลี่ซือเสียน แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัวของไต้หวัน ออกมาเตือนว่าภาชนะที่ใช้กันทั่วไปในครัวเรือนมีระดับความเสี่ยงต่อสุขภาพแตกต่างกันอย่างมาก บางชนิดอาจปล่อยสารก่อมะเร็ง สารรบกวนฮอร์โมน หรือโลหะหนักปนเปื้อนลงสู่อาหารได้

3 วัสดุที่ควรหลีกเลี่ยง

1. กล่องโฟม (โพลิสไตรีน)

ภาชนะโฟมที่นิยมใช้บรรจุอาหารตามสั่งหรืออาหารเดลิเวอรี เมื่อสัมผัสอาหารร้อนหรือมีไขมันสูง อาจปล่อยสาร "สไตรีน" (Styrene) ซึ่งถูกจัดเป็นสารที่อาจก่อมะเร็งได้

2. เมลามีน (Melamine)

ชามหรือจานเมลามีนที่ดูคล้ายเครื่องเคลือบดินเผา หากใช้ใส่อาหารร้อนจัดหรืออาหารที่มีกรด เช่น ต้มยำ น้ำส้มสายชู หรือซอสมะเขือเทศ อาจทำให้สารฟอร์มาลดีไฮด์ละลายออกมาในปริมาณสูงกว่ามาตรฐาน

3. พลาสติก PVC

พลาสติกชนิดนี้มักพบในฟิล์มห่ออาหารรุ่นเก่า โดยอาจมีสารพลาสติไซเซอร์ (Plasticizer) ที่ส่งผลกระทบต่อระบบฮอร์โมนของร่างกาย แม้ปัจจุบันจะลดการใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารแล้ว แต่ยังควรระมัดระวัง

วัสดุที่ใช้ได้ แต่ต้องใช้อย่างถูกวิธี

ขวดน้ำพลาสติก PET

ไม่ควรวางไว้ในรถที่ร้อนจัด หรือใช้บรรจุน้ำร้อนซ้ำๆ เพราะอาจปล่อยไมโครพลาสติกและโลหะหนัก เช่น แอนติโมนี (Antimony) ออกมาได้

กล่องอาหาร PP

แม้จะเป็นพลาสติกที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ แต่ผลการศึกษาหลายฉบับพบว่า เมื่อได้รับความร้อนยังคงมีการปล่อยไมโครพลาสติกออกมา ซึ่งอาจส่งผลต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย

ภาชนะอะลูมิเนียม

หากใช้กับอาหารที่มีความเป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ หรืออาหารรสเปรี้ยว อาจเกิดการละลายของอะลูมิเนียมเข้าสู่อาหาร โดยเฉพาะภาชนะที่มีรอยขีดข่วน

วัสดุที่แนะนำ ปลอดภัยกว่าในระยะยาว

สแตนเลสเกรดอาหาร

ควรเลือกเกรด 304, 314 หรือ 316 ซึ่งมีความทนทานต่อการกัดกร่อนและปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหาร

ไทเทเนียม

ถือเป็นวัสดุที่มีความเฉื่อยทางเคมีสูงมาก แทบไม่ปล่อยสารใดๆ ออกมา แม้ราคาจะสูง แต่เหมาะกับการใช้งานระยะยาว

แก้ว

เป็นวัสดุที่มีความปลอดภัยสูง เนื่องจากแทบไม่เกิดการละลายของสารเคมีลงสู่อาหารหรือเครื่องดื่ม แต่ควรหลีกเลี่ยงแก้วคริสตัลที่มีส่วนผสมของตะกั่ว

เซรามิก

โดยทั่วไปมีความปลอดภัย แต่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานอาหาร และหลีกเลี่ยงภาชนะสีสันฉูดฉาดที่อาจมีสารตะกั่วหรือแคดเมียมในชั้นเคลือบ

หลักง่ายๆ ที่ควรจำ

แพทย์ระบุว่า ช่วงเวลาที่ภาชนะมีโอกาสปล่อยสารเคมีออกมามากที่สุด คือเมื่อเกิดการรวมกันของ "ความร้อนสูง" และ "อาหารที่มีความเป็นกรด" ดังนั้น หากต้องการเพิ่มความปลอดภัยในการรับประทานอาหาร ควรหันมาใช้ภาชนะที่ทำจาก แก้วหรือสแตนเลส ให้มากขึ้น และลดการใช้พลาสติกกับอาหารร้อน เพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของตนเองและคนในครอบครัวในระยะยาว.

ข้อมูล ettoday