ไข่ไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

ผู้ที่รับประทานไข่ในปริมาณเหมาะสมต่อสัปดาห์ มีส่วนช่วยยืดอายุขัย ลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานกับความดันโลหิตสูงได้ด้วย

กินไข่ให้ถึงปริมาณต่อสัปดาห์ ช่วยให้อายุยืนขึ้น

ไข่เป็นอาหารที่หาง่าย รับประทานสะดวก อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพสูง เลซิติน วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด

เมื่อวันที่ 17 มกราคม 2025 มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ระบุว่า ผู้สูงอายุที่กินไข่สัปดาห์ละ 1–6 ฟอง มีแนวโน้มอายุยืนขึ้น และลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมื่อเทียบกับคนที่ไม่กินไข่เลย พบว่า

ความเสี่ยงเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดลง 29%

ความเสี่ยงเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ ลดลง 15%

แม้แต่ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ ความเสี่ยงเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดก็ยังลดลงได้ 27%

กินไข่วันละ 1 ฟอง ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง 2 ชนิด

งานวิจัยปี 2023 จากทีมนักวิจัยมหาวิทยาลัยบอสตัน สหรัฐอเมริกา ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients เช่นกัน พบว่า ผู้ที่กินไข่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 5 ฟอง

ลดความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ 28%

ลดความเสี่ยงความดันโลหิตสูงได้ 32%

หากเพิ่มการกินใยอาหาร ปลา และธัญพืชไม่ขัดสีร่วมด้วย จะช่วยลดความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อีก 26%–29% และหากได้รับนม ผลไม้ และผักอย่างเพียงพอ จะช่วยลดอัตราการเกิดความดันโลหิตสูงได้ 25%–41%

คำแนะนำการบริโภค

ตามแนวทางโภชนาการสำหรับประชาชนจีน ปี 2022 แนะนำว่า

ผู้ใหญ่ทั่วไปควรบริโภคไข่รวมประมาณ 300–350 กรัมต่อสัปดาห์

คนสุขภาพดี กินไข่ทั้งฟองวันละ 1 ฟอง ถือว่าเหมาะสม

กลุ่มคนที่ควรใส่ใจเป็นพิเศษ

ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง หรือกลุ่มเสี่ยงสูง ไม่จำเป็นต้องงดไข่ทั้งหมด แต่ควรกินวันเว้นวัน ฟองละ 1 ฟอง

ผู้ป่วยช่วงพักฟื้น หากได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไม่พอ สามารถกินไข่วันละ 1–2 ฟอง

เด็กและวัยรุ่นช่วงเจริญเติบโต หญิงตั้งครรภ์ หญิงให้นมบุตร และผู้ที่ออกกำลังกายสร้างกล้ามเนื้อ สามารถกินไข่วันละ 1–2 ฟอง

วิธีกินที่แนะนำ

ไข่ต้มเป็นวิธีที่ดี ไม่ต้องเติมน้ำมันหรือเกลือมาก คุณค่าทางอาหารคงอยู่ครบ ย่อยและดูดซึมง่าย

ซุปไข่ ไข่นึ่ง และไข่ลวกแบบต้มสุก ก็เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน

แหล่งที่มา: CCTV生活圈, 北京号