วันที่ 26 ม.ค. 26 การแช่ตู้เย็นมักถูกมองว่าเป็นวิธีถนอมอาหารที่ปลอดภัยที่สุด แต่ในความเป็นจริง ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่เหมาะกับอุณหภูมิต่ำ บางอย่างเมื่อแช่เย็นแล้วกลับเสียรสชาติเร็วขึ้น เนื้อสัมผัสพัง หรือเกิดความเสี่ยงด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ระบุว่า การเก็บอาหารให้ถูกวิธีต้องดูธรรมชาติของอาหารนั้น ๆ ไม่ใช่ใช้ตู้เย็นเป็นคำตอบเดียวสำหรับทุกอย่าง

อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น เพราะทำให้เสียคุณภาพหรืออาจเกิดอันตราย
1.มันฝรั่ง การแช่เย็นทำให้แป้งในมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ส่งผลให้รสชาติหวานผิดปกติ เนื้อสัมผัสหยาบ และเมื่อทอดหรืออบอาจเกิดอะคริลาไมด์ ซึ่งเป็นสารที่อาจก่อมะเร็ง ควรที่มืด อากาศถ่ายเท ไม่ใส่ถุงพลาสติก
2.มะเขือเทศ อุณหภูมิต่ำทำลายโครงสร้างผิว ทำให้เนื้อเละ น้ำเยอะ และรสชาติจืด แม้นำออกมาวางข้างนอกก็ไม่กลับมาเหมือนเดิม ควรเก็บอุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงแดด
3.น้ำผึ้ง โดยหลักแล้วไม่เน่าเสียตามธรรมชาติ การแช่เย็นทำให้ตกผลึกเร็ว ข้น และตักยาก
4.ขนมปัง ตู้เย็นทำให้ขนมปังแห้งและเหม็นหืนเร็วกว่าเก็บข้างนอก ควรนำไปแช่แข็ง หรือเก็บอุณหภูมิห้องในถุงปิดสนิท

5.กระเทียม ความเย็นทำให้กระเทียมงอกเร็ว เพิ่มความชื้น และเสี่ยงขึ้นรา จะแช่ตู้เย็นเฉพาะ กระเทียมสับหรือปรุงสุกแล้ว
6.หัวหอม ความเย็นทำให้เนื้อนิ่ม ชื้น และขึ้นราได้ง่าย รสชาติยังลดลง
7.กาแฟ กาแฟดูดกลิ่นและความชื้นจากตู้เย็น ทำให้กลิ่นหอมจางเร็ว ควรเก็บภาชนะปิดสนิท ที่มืดและแห้ง
8.น้ำมันมะกอก เมื่อแช่เย็นจะขุ่นและแข็งตัว แม้ไม่เป็นอันตรายแต่กระทบคุณภาพและรสชาติ
9.ผลไม้บางชนิด เช่น กล้วย มะม่วง สับปะรด อะโวคาโด อ่อนไหวต่อความเย็น ทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ เนื้อคล้ำ และรสชาติแย่ ควรปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิห้องก่อน
10.ไข่ (ขึ้นอยู่กับประเทศ) ในประเทศที่ ไม่ล้างไข่ เปลือกยังมีชั้นป้องกันตามธรรมชาติ การแช่เย็นอาจทำให้เกิดหยดน้ำ เสี่ยงแบคทีเรียซึม