เช้าวันนี้ 15 กุมภาพันธ์ 2568 สำนักข่าวดัง รายงานว่า ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมือง จ.พิษณุโลก ตลาดเช้าของคนเมือง ซึ่งในแต่ละวันจะมีคนมาจับจ่ายซื้ออหารสดกันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะช่วงนี้ ไข่มดดิน เริ่มมีวางขายกันแล้ว ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้าน จะมีมาวางขายปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น ในราคาขีดละ 120 บาท หรือ กิโลกรัมละ 1,200 บาท ถ้าต้องการเฉพาะไข่เป้ง หรือ ไข่มดดินที่ลูกใหญ่ๆ จะตกราคกิโลกรัมละ 1,700 บาท

นายนกเล็ก คงมา พ่อค้าชาวต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก นักขุดหาไข่มดดิน ที่นำไข่มดดินมาวางขายทุกปี กล่าวว่า ตลอดหน้าหนาว 3 เดือน ตั้งแต่ ธันวาคม-กุมภาพันธ์ ตนจะออกขุดไข่มดดินมาขายเป็นประจำ เพราะเป็นช่วงฤดูกาลที่สามารถหาขุดไข่มดดินได้มากที่สุด ทำให้มีรายได้ประมาณ 60,000-70,000 บาท

นายนกเล็ก กล่าวอีกว่า พอเริ่มเข้าหน้าหนาว ตนและลูกชายจะออกไปตามป่า ริมคลอง ทั้งในเขต อ.เมืองและอ.วังทอง เพื่อขุดหาไข่มดดินมาจำหน่าย ตนออดขุดมานาน 20 กว่าปีแล้ว เคยขายตั้งแต่กิโลกรัมละ 300-400 บาท แต่ในระยะหลัง ไข่มดเริ่มหายาก ทำให้ราคาสูง

โดยการขุดไข่มดดิน ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมดและลงมือขุดหา บางรังตื้นประมาณ 1 ฟุต บางรังอยู่ลึกประมาณ 1 เมตร ตัวมดจะเป็นตัวสีแดง ๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้จะนำกลับมาล้างน้ำสะอาดก่อนมาวางขายที่ตลาด ในทุกๆวันที่หามาได้วันละ 1-2 กิโลกรัม ขุดมาเท่าไหร่ก็ขายหมด

ลูกค้าประจำรายหนึ่ง เปิดเผยว่า ตนต้องสั่งจอง เพราะว่าไข่มดดินของลุงนกเล็กจะขายหมดเร็ว วันนี้ซื้อไข่เป้งไปครึ่งกิโลกรัม ตนจะนำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้ เพื่อจะเก็บไว้กินนานๆ โดยจะนำไข่มดนึ่งให้สุก มายำกับน้ำปลา มะนาวและพริกซอย กินเนื้อข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่อร่อยมาก