ต้องบอกว่าเป็นเกล็ดความรู้ที่หลายบ้านหลายครัวเรือนต้องอ่านจริงๆ หลัง ผู้เชี่ยวชาญออกมาเตือนว่า มี ชามบางประเภท ที่ถูกจัดอยู่ในบัญชีดำของภาชนะเสี่ยงก่อมะเร็ง แต่ยังคงพบในหลายครัวเรือน เนื่องจากราคาถูกและดูใช้งานสะดวก ทั้งที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว

1. ชามสแตนเลสคุณภาพต่ำ

ภาพประกอบไม่เกี่ยวกับเนื้อหา

ชามสแตนเลสเป็นของใช้ทั่วไปในบ้าน เพราะทนทาน ล้างง่าย และดูสะอาด แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า ไม่ใช่สแตนเลสทุกชนิดที่ปลอดภัยต่ออาหาร โดยเฉพาะของราคาถูกที่ไม่ผ่านมาตรฐาน มักมีโลหะหนักอย่างตะกั่ว นิกเกิล หรือโครเมียมเกินค่าที่กำหนด ซึ่งสามารถละลายออกมาเมื่อใส่อาหารร้อน ของเปรี้ยว หรือมีกรด

หากใช้ต่อเนื่อง โลหะหนักเหล่านี้อาจสะสมในร่างกาย ทำลายการทำงานของ ตับ ไต และระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดพิษจากโลหะหนักได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และหญิงตั้งครรภ์

สแตนเลสที่ไม่ได้คุณภาพยังเกิดสนิมได้ภายในไม่กี่เดือน สารออกไซด์จากสนิมเหล่านี้จะปนเปื้อนในอาหาร ก่อให้เกิดภาวะผิดปกติในการเผาผลาญ และเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว

2. ชามพลาสติก ปลอมเป็นเซรามิก (เมลามีนราคาถูก)

ภาพประกอบไม่เกี่ยวกับเนื้อหา

อีกหนึ่งชนิดที่ควรระวังคือ ชามเมลามีนราคาถูก หรือที่หลายคนเรียกว่า ชามปลอมเป็นเซรามิก มีลักษณะเงางาม น้ำหนักเบา และราคาถูกกว่าสุทธิแท้ แต่ผลิตจากพลาสติกผสมสารเคมีและมักไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัย

เมื่อโดนความร้อนหรืออาหารที่มีน้ำมัน สารพิษอย่าง ฟอร์มาลดีไฮด์ และ เบนซีน อาจระเหยออกมาและซึมเข้าสู่อาหาร หากรับประทานต่อเนื่องอาจนำไปสู่การ สะสมสารพิษในตับ ระบบย่อยอาหารผิดปกติ และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งตับ

นอกจากนี้ ชามเมลามีนราคาถูกยังเป็นรอยขีดข่วนได้ง่าย ทำให้กลายเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย หากล้างไม่สะอาดอาจทำให้เกิดอาการ ปวดท้อง ท้องเสีย หรือการอักเสบของกระเพาะอาหาร

เพราะฉะนั้น ในการเลือกซื้อภาชนะ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองความปลอดภัยจากหน่วยงานที่เชื่อถือได้ มีแหล่งผลิตชัดเจน และควรเลือกใช้วัสดุที่ปลอดภัยกว่า เช่น เซรามิกแท้ แก้วทนความร้อน หรือสแตนเลสเกรด 304 ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้งานกับอาหารโดยตรง