นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการกิจการด้านปฐมภูมิ โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา โพสต์เฟซบุ๊ก หมอเจด ให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารต้านมะเร็ง โดยระบุว่า สุดยอด 5 อาหาร ต้านมะเร็ง ที่ควรมีในทุกมื้อ

ทุกวันนี้ร่างกายเราต้องเจอสารก่อมะเร็งแทบทุกทาง ทั้งของทอดน้ำมันดำ ควันรถ ฝุ่น PM2.5 ความเครียดสะสม นอนดึก และน้ำตาลสูง ซึ่งสิ่งที่ช่วยปกป้องเซลล์ได้ดีที่สุด ไม่ใช่ดีท็อกซ์แพง ๆ ครับ แต่คืออาหารประจำวัน ที่ช่วยลดอักเสบ–ฟื้นภูมิคุ้มกัน–กระตุ้นเซลล์กำจัดของเสีย และ 5 อย่างนี้ เป็นกลุ่มอาหารที่วิจัยชี้ชัดว่าช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งหลายชนิดครับ

1.ผักตระกูลกะหล่ำ (บรอกโคลี คะน้า กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี) ผักกลุ่มนี้มี ซัลโฟราเฟน และ กลูโคซิโนเลต ที่ช่วย ปิดสวิตช์ยีนที่กระตุ้นให้เซลล์กลายพันธุ์ กระตุ้นตับให้ล้างสารพิษรอบ 2 (Phase II detox) ซึ่งเป็นรอบที่กำจัดสารก่อมะเร็งได้จริง ลดการอักเสบในลำไส้ ช่วยลดโอกาสกลายเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ ทำให้ฮอร์โมนเอสโตรเจนสมดุล ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ด้วยนะ แค่ใส่วันละ 1–2 กำมือ ช่วยลดความเสี่ยงโรคระยะยาวแบบชัดเจนครับ

2.เบอร์รีทุกชนิด (บลูเบอร์รี มัลเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี) พวกนี้เด่นเรื่อง แอนโธไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าผลไม้ทั่วไปหลายเท่าเลยครับ ซึ่งช่วยให้ร่างกายยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์ที่ผิดปกติ เพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือด ลดการอักเสบระดับเซลล์ และยังลดความเสียหายของ DNA จากน้ำตาลสูง–ความเครียดเรื้อรังอีกด้วยนะครับ เหมาะมากสำหรับคนทำงานหนัก นอนดึก เครียดสะสม หรือกินหวานบ่อย เสริมวันละ 1 ถ้วยเล็กก็มีผลต่อสุขภาพระยะยาวครับ

3.กระเทียม–หัวหอม สองอย่างนี้เป็นอาหารต้านมะเร็งที่มีงานวิจัยสนับสนุนเกือบทุกประเทศ ด้วยสารอัลลิซิน เควอซิติน และกำมะถันอินทรีย์ ช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์ผิดปกติ ช่วยให้ภูมิคุ้มกัน ตรวจจับ–กำจัด เซลล์กลายพันธุ์ได้ไวขึ้น ลดจุลินทรีย์เสียในลำไส้ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงมะเร็งลำไส้ และลดสารไนโตรซามีนจากของปิ้งย่างได้บางส่วน กินสดเล็กน้อยหรือใส่ในอาหารทุกวัน ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะ–ลำไส้ได้ดีมากครับ

4.มะเขือเทศ (แบบสุกดีที่สุด) ไลโคปีนในมะเขือเทศมีความสามารถสูงมากในการป้องกันเซลล์ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งไลโคปีนจะทำงานดีขึ้นเมื่อผ่านความร้อน (ซุป–ซอส–ต้ม) และดูดซึมดีสุดเมื่อกินกับไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะ และมะเร็งปอดบางชนิด แถมยังช่วยให้หลอดเลือดอักเสบน้อยลงด้วยครับ ผู้ชายควรกินทุกวัน ผู้หญิงก็กินได้นะประโยชน์เรื่องผิวและหัวใจมากครับ

5.เห็ดทุกชนิด (หอม ชิเมจิ ออรินจิ นางฟ้า เห็ดหลินจือ) จุดเด่นของเห็นพวกนี้ คือ เบต้า-กลูแคน ที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันแบบลึกครับ ทำให้เม็ดเลือดขาวมีประสิทธิภาพขึ้น ลดการอักเสบเรื้อรังซึ่งเป็นพื้นฐานของมะเร็งหลายชนิด มีสารที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายทำลายเซลล์ผิดปกติได้เอง หลายประเทศใช้เห็ดบางชนิดร่วมกับการรักษามะเร็งเพื่อช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยนะ เอามาทำอาหารใส่ในซุป ไข่ตุ๋น ผัดน้ำมันน้อย ๆ ได้ทุกมื้อเลยครับ

นพ.เจษฎ์ ระบุ อยากลดความเสี่ยงมะเร็ง ไม่ต้องพึ่งดีท็อกซ์แพง ๆ ให้เน้นอาหารที่ ลดอักเสบ–เพิ่มภูมิ–ล้างสารพิษ เป็นประจำ แค่เพิ่มผักตระกูลกะหล่ำ เห็ด กระเทียม เบอร์รี และมะเขือเทศในแต่ละมื้อ แล้วร่างกายจะกำจัดอนุมูลอิสระได้ดีขึ้น หลอดเลือดอักเสบน้อยลง และระบบภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงพอที่จะ หยุดเซลล์ผิดปกติ ก่อนกลายเป็นมะเร็ง เริ่มเพิ่มทีละอย่างในจานวันนี้ สุขภาพจะค่อย ๆ ดีขึ้นอย่างรู้สึกได้ครับ

ภาพจาก เพจเฟซบุ๊ก : หมอเจด