วันที่ 3 ธันวาคม 2568 นพ.ศุภฤกษ์ วิจารณาญาณ หรือหมอโอ๊ค เจ้าของเพจ หมอโอ๊ค DoctorSixpack เปิดเผยผ่านเฟซบุ๊กว่า ได้รวบรวม 10 อาหารและเครื่องดื่มแบบไทยๆ ที่หากบริโภคเป็นประจำในปริมาณมากและยาวนานหลายปี อาจเร่งให้เกิดโรคมะเร็งได้ โดยย้ำว่าประเด็นสำคัญคือ บ่อย + ปริมาณมาก + นานหลายปี ไม่ใช่การรับประทานปีละครั้งแล้วจะทำให้เป็นโรคทันที

หมอโอ๊คระบุว่า รายการอาหารและกลไกที่สัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็ง ได้แก่

1. น้ำอัดลม น้ำหวาน และชานมหวานจัด ซึ่งเมื่อดื่มในปริมาณมากทำให้เกิดภาวะ น้ำตาลเหลวพุ่งเข้ากระแสเลือด ส่งผลให้ระดับน้ำตาลขึ้นรวดเร็ว อินซูลินหลั่งสูงบ่อยครั้ง นำไปสู่ภาวะดื้ออินซูลิน อ้วนลงพุง และไขมันพอกตับ ซึ่งสัมพันธ์กับมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านมหลังวัยหมดประจำเดือน และมะเร็งตับ

2. ชานมไข่มุก กาแฟ 3in1 และเครื่องดื่มหวานมันพร้อมดื่ม ที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ครีมเทียม และไขมันทรานส์บางส่วน ทำให้เกิดการอักเสบทั่วร่างกาย ไขมันพอกตับ และดื้ออินซูลิน ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม และเยื่อบุโพรงมดลูก

3. อาหารปิ้งย่างไหม้เกรียม เช่น หมูกระทะ หมูปิ้ง และเนื้อย่างที่โดนไฟแรงจนไหม้ ซึ่งทำให้เกิดสาร HCA และ PAH ที่มีรายงานว่าเป็นสารก่อมะเร็ง สามารถทำลายดีเอ็นเอ และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ กระเพาะอาหาร ตับ และตับอ่อน

4. อาหารทอดน้ำมันท่วมและใช้น้ำมันซ้ำ เช่น ไก่ทอด ไส้กรอกทอด หรือกล้วยทอด ซึ่งมีสารออกซิไดซ์ ไขมันไหม้ และสารอะคริลาไมด์ที่กระตุ้นการอักเสบเรื้อรัง เป็นพื้นฐานของความเสี่ยงมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคสมอง

5. เนื้อสัตว์แปรรูป อาทิ ไส้กรอกอีสาน แหนม กุนเชียง แฮม และเบคอน ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม สารก่อมะเร็งในมนุษย์ กลุ่ม 1 โดยสารดินประสิว ไนไตรท์ และไนเตรทอาจสร้าง N-nitroso compounds ที่ทำลายดีเอ็นเอ และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรง

6. อาหารเค็มจัดและดองเค็ม เช่น ปลาเค็ม ปลาร้าดิบ และผักดองเค็ม ที่มีปริมาณเกลือสูงและอาจเกิด N-nitrosamine จากกระบวนการหมักดอง ทำให้เยื่อบุกระเพาะระคายเคืองเรื้อรัง และสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงโรคความดันสูง

7. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้แก่ เบียร์ เหล้าขาว ไวน์ และค็อกเทล ซึ่งแอลกอฮอล์ถูกเปลี่ยนเป็นอะเซทัลดีไฮด์ที่ทำลายดีเอ็นเอ ทำให้ตับอักเสบและเกิดตับแข็ง เสี่ยงมะเร็งตับ กระตุ้นความผิดปกติของฮอร์โมนเพศ และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านม รวมถึงระคายเคืองเยื่อบุช่องปาก หลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร

8. ขนมหวานจัด แป้งขัดขาว และอาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น โดนัท เค้กครีม พัฟ พายทอด และครัวซองต์ ที่มีน้ำตาลและไขมันสูง นำไปสู่ภาวะดื้ออินซูลิน อ้วนลงพุง และการอักเสบ ซึ่งเชื่อมโยงกับมะเร็งเต้านม ลำไส้ใหญ่ เยื่อบุโพรงมดลูก และมะเร็งตับ

9. ชาเย็น กาแฟเย็น และโกโก้เย็นหวานจัดที่ใช้นมข้นหวาน ซึ่งหลายเมนูมีน้ำตาลสูงเทียบเท่าหรือล้นกว่าน้ำอัดลมหนึ่งกระป๋อง ทำให้ระดับน้ำตาลสูง อินซูลินเพิ่มขึ้น และไขมันสะสมในตับ เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งผ่านภาวะอ้วน ดื้ออินซูลิน และเบาหวาน

10. น้ำซุปหวานเค็มมันจากหมูกระทะ ชาบู หรือก๋วยเตี๋ยว ที่มีไขมันสัตว์และเครื่องปรุงรสเค็มจำนวนมาก หากบริโภคจนหมดชามจะได้รับเกลือและไขมันสูง ส่งผลให้เกิดภาวะอักเสบเรื้อรัง ไขมันพอกตับ ความดันสูง และเชื่อมโยงกับมะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ รวมถึงโรคหัวใจและสมอง

หมอโอ๊คย้ำว่า ทั้ง 10 รายการไม่ใช่อาหารที่ ห้ามรับประทานตลอดชีวิต แต่หากกินบ่อย กินมาก และต่อเนื่องหลายปี จะทำให้ร่างกายอยู่ในภาวะน้ำตาลสูง ดื้ออินซูลิน อักเสบเรื้อรัง ไขมันพอกตับ และความดันสูง ซึ่งล้วนเชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็ง หัวใจวาย สมองตีบ และไตวาย

พร้อมแนะนำให้ลดอาหารที่เป็นโทษ เพิ่มผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนคุณภาพดี ออกกำลังกาย นอนหลับให้เพียงพอ จัดการความเครียด และดูแลระดับวิตามินดีสาม เคสอง แมกนีเซียม และโอเมก้าสามให้เหมาะสม โดยชวนให้ผู้อ่านลองสำรวจว่าตนเองรับประทานอาหารใน 10 ข้อนี้เป็นประจำกี่รายการ และหากเกิน 3-4 ข้อ ควรเริ่มลดทีละอย่างจากสิ่งที่ทำได้ง่ายที่สุด