เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งข่าวที่ทำเอาสะเทือนวงการหมูกระทะ สำหรับข่าวของสายปิ้งย่าง 4 ราย ซึ่งหมดสตินอนเรียงรายกันอยู่กลางถนน โดยจากการเข้าตรวจสอบรายละเอียดของเจ้าหน้าที่ เบื้องต้นทราบว่า สาเหตุเกิดจาก กลุ่มเพื่อน ๆ ได้ไปซื้อ หมูกะทะชั่งกิโลในตลาดแห่งหนึ่งในย่านบางปูมารับประทานด้วยกัน ซึ่งต่อมาหลังเข้ารับการตรวจและรักษา แพทย์ระบุเบื้องต้นว่าอาการทั้งหมดเกิดจาก อาหารเป็นพิษ ซึ่งคาดว่าสาเหตุเกิดจากการรับประทานเเมงกระพรุน ที่มีอยู่ในวัตถุดิบที่นำมาทำหมูกระทะในครั้งนี้ด้วย

หากพูดถึง อาหาร ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิต หลายคนอาจไม่รู้ว่า อาหารบางชนิด หากเตรียม ปรุง หรือรับประทานไม่ถูกวิธี อาจกลายเป็นอันตรายร้ายแรงถึงชีวิตได้โดยไม่รู้ตัว

อย่างไรก็ตาม สาเหตุสำคัญที่ทำให้อาหารกลายเป็นพิษ มักเกิดจากการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต หรือสารพิษตามธรรมชาติ ตลอดจนสารเคมีที่ใช้ในการถนอมอาหารหรือทางการเกษตร หากกระบวนการจัดการอาหารขาดความถูกสุขลักษณะ เช่น เก็บรักษาในอุณหภูมิไม่เหมาะสม ล้างวัตถุดิบไม่สะอาด หรือปรุงไม่สุกเพียงพอ

เชื้อโรคและสารพิษเหล่านี้อาจเพิ่มจำนวนจนเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้ วันนี้ทีมข่าวสยามนิวส์ได้รวบรวบอาหารใกล้ตัวที่หลายคนชอบรับประทาน ที่ต้องระวังเป็นพิเศษ มาเตือนกัน โดยอ้างอิงข้อมูลจาก โรงพยาบาลบีเอ็นเอช ดังนี้

อาหารยอดนิยมที่ต้องระวังเป็นพิเศษ

1.แมงกะพรุน และแมงกะพรุนดอง

แมงกะพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แมงกะพรุนดอง เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมในหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นยำ สุกี้ หรือชาบู แมงกะพรุนบางชนิดมีพิษโดยธรรมชาติ แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือ กระบวนการเตรียมและการดอง หากไม่ถูกวิธี อาจทำให้เกิดอันตรายได้

แมงกะพรุนที่นำมาแปรรูปและดองนั้น หากไม่ได้ผ่านกรรมวิธีที่สะอาดและถูกต้องตามสุขลักษณะ เช่น การใช้สารเคมีที่ไม่ปลอดภัยในการดอง หรือการปนเปื้อนของเชื้อโรคระหว่างการผลิตและเก็บรักษา ก็อาจทำให้เกิดอาการ แพ้รุนแรง ปวดศีรษะอย่างรุนแรง หรือแม้กระทั่ง เส้นเลือดในสมองแตก ในบางกรณีที่ร้ายแรงถึงชีวิตได้

อย่างไรก็ตาม สามารถป้องโดยการเลือกซื้อแมงกะพรุนดองจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีการรับรองมาตรฐาน และควรนำมาล้างน้ำให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งก่อนนำไปประกอบอาหาร เพื่อลดสารตกค้างต่างๆ และควรปรุงให้สุกทุกครั้งก่อนบริโภค

2.อาหารทะเลดิบ หรือปรุงไม่สุก

อาหารทะเล เช่น หอยนางรม ปลาดิบ กุ้ง ปลาหมึก ที่บริโภคแบบดิบๆ หรือปรุงไม่สุก อาจมีเชื้อแบคทีเรีย เช่น วิบริโอ (Vibrio) หรือ พยาธิ เช่น พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) ปนเปื้อนอยู่ ซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องรุนแรง หรือแม้แต่การติดเชื้อในกระแสเลือดได้ ทั้งนี้ เราจะสามารถป้องกันอันตรายได้ คือ การปรุงอาหารทะเลให้สุกทั่วถึงด้วยความร้อนที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารทะเลดิบโดยเด็ดขาด

3.เนื้อสัตว์ดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ

เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ที่ไม่ผ่านการปรุงสุกอย่างเต็มที่ อาจมี เชื้อแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา (Salmonella) อีโคไล (E. coli) หรือลิสทีเรีย (Listeria) ปนเปื้อน ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษรุนแรง มีไข้สูง ท้องเสียรุนแรง หรือแม้กระทั่งติดเชื้อในสมอง โดยการป้องกัน คือ ก่อนทานต้องแน่ใจว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดได้รับการปรุงสุกทั่วถึง ไม่มีสีแดงหรือชมพูอยู่ภายใน ควรใช้เขียงและอุปกรณ์แยกกันสำหรับอาหารดิบและอาหารสุก

4.ไข่ดิบ

แม้ไข่ดิบจะได้รับความนิยมในบางเมนู แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ ซึ่งหลีกเลี่ยงอันตรายได้นั้น ควรเลือกไข่ที่สดใหม่ และปรุงให้สุกก่อนบริโภคเสมอ

5.เห็ดป่าที่ไม่รู้จักชนิด

เห็ดบางชนิดมีพิษร้ายแรงถึงชีวิต หากเผลอบริโภคเข้าไปโดยไม่ทราบว่าเป็นเห็ดพิษ อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสียรุนแรง ตับวาย หรือเสียชีวิตได้ ทั้งนี้ ไม่ควรเก็บเห็ดป่าที่ไม่รู้จักชนิดมาบริโภคโดยเด็ดขาด ควรเลือกซื้อเห็ดจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น