หลายคนคิดว่าการหุงข้าวเป็นเรื่องง่าย แค่เลือกข้าวดี ใช้หม้อดี ก็พอแล้ว แต่ความจริงคือ ขั้นตอนเล็ก ๆ อย่างการซาวข้าวและแช่ข้าว หากทำผิด อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจากไต้หวันเตือนว่า ต่อไปนี้คือ 3 ความผิดพลาดที่พบบ่อย และควรหลีกเลี่ยงให้เร็วที่สุด

1. ซาวข้าวในหม้อหุงข้าวโดยตรง

หลายบ้านเทข้าวลงหม้อหุงข้าวแล้วซาวทันทีเพราะสะดวก แต่การทำแบบนี้จะทำให้ สารเคลือบกันติดในหม้อเป็นรอย เมื่อสารเคลือบเสียหาย โลหะด้านในอาจปล่อยสารอันตรายออกมา ซึ่งมีความเสี่ยงต่อระบบฮอร์โมน ระบบภูมิคุ้มกัน และอาจเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้

วิธีที่ถูกต้อง

ควรซาวข้าวในชามหรือภาชนะอื่นก่อน แล้วค่อยเทลงหม้อหุงข้าว

2. ไม่ซาวข้าวก่อนหุง

บางคนคิดว่าข้าวบรรจุถุงสะอาดอยู่แล้ว หรือกลัวว่าสารอาหารจะหายไป แต่ความจริงคือ ผิวเมล็ดข้าวอาจยังมีฝุ่น สารเคมี หรือโลหะหนักตกค้าง

หากไม่ซาว ข้าวที่เรากินเข้าไปอาจพาสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งเป็นอันตรายในระยะยาว

วิธีที่ถูกต้อง

ซาวข้าวเบา ๆ ประมาณ 1–2 ครั้ง ก็เพียงพอ ไม่ต้องขยี้แรง

3. แช่ข้าวนานเกินไป

การแช่ข้าวนาน ๆ เพื่อให้ข้าวนุ่มหรือหุงเร็วขึ้น

โดยเฉพาะในอากาศร้อน อาจทำให้ แบคทีเรียและเชื้อราเจริญเติบโต และเกิดสารพิษที่ส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร

คำแนะนำ

ข้าวขาว: แช่ไม่เกิน 30 นาที

ข้าวกล้อง: แช่ไม่เกิน 60 นาที

หากจำเป็นต้องแช่นาน ควรแช่ในตู้เย็นและปิดภาชนะให้มิดชิด

สรุปง่าย ๆ

อย่าซาวข้าวในหม้อหุงข้าว

อย่าข้ามขั้นตอนซาวข้าว

อย่าแช่ข้าวนานเกินจำเป็น

แค่ปรับพฤติกรรมเล็ก ๆ เหล่านี้ ก็ช่วยให้ ข้าวที่กินทุกวันปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ขอบคุณ ข้อมูล : soha

เรียบเรียง สยามนิวส์