จากกรณีที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ประกาศผลการคัดเลือกกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่น 77 จังหวัด แต่หลายๆเมนู กลับถูกคนในพื้นที่และเชฟบอกไม่รู้จักและไม่ใช่อาหารในพื้นที่ ทำให้เป็นกระแสวิพากย์วิจารณ์กันว่า เอาหลักเกณฑ์อะไรมาเลือก

ล่าสุด กระทรวงวัฒนธรรม ก็ได้มาเผยหลักเกณฑ์ในการเลือกเรียบร้อย

1. ต้องเป็นอาหารไทยพื้นถิ่นและใช้วัตถุดิบที่อยู่ในพื้นถิ่น

2. ความมีคุณค่าทางสมุนไพร มีคุณค่าทางโภชนาการ

3.สามารถนำไปต่อยอดได้

4.ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่กินอยู่ในปัจจุบัน แต่เป็นอาหารที่มองว่ากำลังจะถูกลืมและดึงกลับมา

เมื่อทางกรมฯ ส่งเกณฑ์ไปให้แต่ละจังหวัด แต่ละจังหวัดซึ่งมีภาคประชาชนร่วมด้วย จะส่ง 3 เมนูที่มองว่าเป็นไปตามเกณฑ์กลับคืนให้กรมฯ เพื่อคัดเลือกเหลือ 1 เมนู สำหรับปี 2566 และเมนูอื่น ๆ จะตามาหลังจากนี้เนื่องจากโครงการไม่ได้มีแค่ปีนี้เท่านั้น

สำหรับกรณีที่มีผู้คนตั้งคำถามว่า เมนูที่คัดเลือกมา ไม่เห็นรู้จักเลย เมนูที่ถูกคัดเลือกมา 1 เมนูแรก ไม่ใช่เมนูเดียวในจังหวัด นี่ไม่ใช่งานโอท็อป ไม่ใช่เมนูประจำจังหวัด แต่เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นที่กินอยู่ในจังหวัดนั้น ๆ ซึ่งความหมายมันต่างกัน

วัตถุประสงค์ของโครงการนี้คือต้องการไปค้นหาประวัติศาสตร์อาหารไทยที่มีความสัมพันธ์ต่อวิถีชีวิตของผู้คน เราอยากรู้ฐานข้อมูลว่าบรรพบุรุษได้ก่อร่างสร้างเมนูอาหารอะไรไว้บ้างของแต่ละจังหวัด

ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่คนในปัจจุบันเคยเห็น แต่อาจจะเป็นอาหารที่เคยมี ให้มีขายหรือทำกินอยู่นิดหน่อย จนบางเมนูอาจถูกลืมไปแล้ว ให้ดึงกลับขึ้นมาเพื่อเป็นการรณรงค์ สร้างความตระหนักถึงการอนุรักษ์อาหารไทยให้มีความภาคภูมิใจ จนสามารถต่อยอด ส่งเสริมให้คนมากินมากขึ้น รวมทั้งให้อาหารไทยเป็นซอฟฟ์พาวเวอร์

เรียบเรียง siamnews