การบริโภคผักสดมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ทว่าผลการสำรวจล่าสุดจากสถาบันวิจัยโรคปรสิตและมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ เผยข้อมูลน่าตกใจว่า ผักสดจำนวนไม่น้อยมีการปนเปื้อนพยาธิ โดยเฉพาะพยาธิปากขอ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย บทความนี้จะนำเสนอ 10 อันดับผักที่พบการปนเปื้อนสูงสุด พร้อมคำแนะนำจากกรมอนามัยเพื่อการบริโภคอย่างปลอดภัย
ผลสำรวจล่าสุดจากสถาบันวิชาการชั้นนำเผยข้อมูลน่าตกใจเกี่ยวกับผักสดที่คนไทยนิยมบริโภค พบว่ามีหลายชนิดมีการปนเปื้อนของพยาธิในระดับสูงเกินคาด ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพหากรับประทานโดยไม่ผ่านการทำความสะอาดที่เหมาะสม รายงานนี้ยังได้ระบุถึงสาเหตุและแนวทางการล้างผักอย่างถูกวิธี เพื่อลดความเสี่ยงจากการได้รับเชื้อโรคและปรสิต
